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EINIGES UEBER ESSEN UND TRINKEN in BULGARIEN

Essen: Das bulgarische Essen ist mehr als ausgezeichnet und beginnt traditionsgemaess mit einem Schopska-Salat und kleinem Schnaps. Egal ob privat oder auswaerts beginnt die Mahlzeit meist mit kalten Vorspeisen oder Suppe. Bei den Hauptgerichten dominieren Fleischspeisen - dazu wird normalerweise viel Brot gegessen. Standardbeilage sind mittlerweile Pommes frites geworden. Zum Nachtisch gibt es die leckeren Suessigkeiten oder bulgarische Torten und Kuchen mit reichlich Creme und Sahneschichten nach jedem Geschmack.

Typische bulgarische Gerichte sind:
  • Der "Schopska-Salat":
  • Gurken, Tomaten Paprika, Zwiebeln, Gewuerze und Schafskaese.
  • Banitza:
  • Warmer Blaetterteig mit Kaeseeierfuellung.
  • Tarator:
  • Kalte Suppe aus Joghurt und Gurken.
  • Kebaptscheta:
  • Fleischroellchen aus Hackfleisch mit vielen Gewuerzen.
  • Guevetsch:
  • Gemueseeintopf mit Kartoffeln und geschmortem Fleisch.
  • Kavarma:
  • Fleischstueckchen mit Leber, Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Backofen.
  • Sarmi: Lozovi i selevi sarmi:
  • Rouladen aus Wein- und Sauerkrautblaettern mit Reis und Hackfleisch.
  • Sirene po Schopski:
  • Schafskaese mit Tomaten und Paprika im Tontopf geduenstet. Nicht zu vergessen und einzigartig sind bulgarischer Joghurt, Honig und Kaschkaval (Kaese aus Kuhmilch).

    Trinken :

    Typische bulgarische Getraenke sind:

  • Schnaps :

  • In Bulgarien gehoert der Schnaps an den Anfang der Mahlzeit. Rakia, wie Schnaps in Bulgarien heisst, wird aus Weintrauben, Pflaumen oder Aprikosen gewonnen.
  • Tuepisch Bulgarische Schnaepse, Cognac oder Mastika (Anisschnaps)
  • sind in der ganzen Welt bekannt.

  • Wein :
  • Fast jede Region in Bulgarien verfuegt ueber eigene Rot- und Weissweine. Rund um Sliven entstehen die Rotweinsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, weiter westlich bei Asenovgrad wird der ebenfalls rote Mavrud erzeugt. Ebenso beliebt wie edel sind die so genannten "Melnikweine" aus dem bulgarischen Suedwesten.
  • Zu den besten
  • auf der bulgarischen Weissweinkarte zaehlen: Misket aus Straldja, Traminer aus Khan Krum, Dimiat und Sauvignon Blanc aus Targoviste.

  • An Bieren
  • wird von Touristen meistens das Zagorka bevorzugt, ebenfalls beliebt sind Kamenitza und Astika.

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