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EINIGES UEBER ESSEN UND TRINKEN in BULGARIEN
Essen:
Das bulgarische Essen ist mehr als ausgezeichnet und beginnt traditionsgemaess
mit einem Schopska-Salat und kleinem Schnaps. Egal ob privat oder auswaerts
beginnt die Mahlzeit meist mit kalten Vorspeisen oder Suppe.
Bei den Hauptgerichten dominieren Fleischspeisen - dazu wird normalerweise
viel Brot gegessen. Standardbeilage sind mittlerweile Pommes frites geworden.
Zum Nachtisch gibt es die leckeren Suessigkeiten oder bulgarische Torten und
Kuchen mit reichlich Creme und Sahneschichten nach jedem Geschmack.
Typische bulgarische Gerichte sind:
Der "Schopska-Salat": Gurken, Tomaten Paprika, Zwiebeln, Gewuerze und Schafskaese.
Banitza: Warmer Blaetterteig mit Kaeseeierfuellung.
Tarator: Kalte Suppe aus Joghurt und Gurken.
Kebaptscheta: Fleischroellchen aus Hackfleisch mit vielen Gewuerzen.
Guevetsch: Gemueseeintopf mit Kartoffeln und geschmortem Fleisch.
Kavarma: Fleischstueckchen mit Leber, Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Backofen.
Sarmi: Lozovi i selevi sarmi: Rouladen aus Wein- und Sauerkrautblaettern mit Reis und Hackfleisch.
Sirene po Schopski: Schafskaese mit Tomaten und Paprika im Tontopf geduenstet.
Nicht zu vergessen und einzigartig sind bulgarischer Joghurt, Honig und
Kaschkaval (Kaese aus Kuhmilch).
Trinken :
Typische bulgarische Getraenke sind:
Schnaps :
In Bulgarien gehoert der Schnaps an den Anfang der Mahlzeit.
Rakia, wie Schnaps in Bulgarien heisst, wird aus Weintrauben,
Pflaumen oder Aprikosen gewonnen.
Tuepisch Bulgarische Schnaepse, Cognac oder Mastika (Anisschnaps)
sind in der ganzen Welt bekannt.
Wein : Fast jede Region in Bulgarien verfuegt ueber
eigene Rot- und Weissweine. Rund um Sliven entstehen die Rotweinsorten
Cabernet Sauvignon und Merlot, weiter westlich bei Asenovgrad wird der
ebenfalls rote Mavrud erzeugt. Ebenso beliebt wie edel sind die so
genannten "Melnikweine" aus dem bulgarischen Suedwesten.
Zu den besten auf der bulgarischen Weissweinkarte zaehlen:
Misket aus Straldja, Traminer aus Khan Krum, Dimiat und
Sauvignon Blanc aus Targoviste.
An Bieren wird von Touristen meistens das
Zagorka bevorzugt, ebenfalls beliebt sind Kamenitza und Astika.
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